Expulsan comida chatarra de más de cuatro mil escuelas

Autoridades educativas y de salud buscan mejorar los hábitos alimenticios

Niños saliendo de escuela — En el interior y afuera de las escuelas no podrá venderse comida chatarra. / Archivo / El Sol de Zacatecas

Ana Vacio y Raúl García

Este lunes comienza a aplicarse el nuevo plan del gobierno federal para fomentar una vida saludable en alumnos de educación básica, con el cual se prohíbe la venta de comida chatarra en el interior y en las inmediaciones de las escuelas.

En Zacatecas, la medida se aplicará en cerca de cuatro mil planteles de educación básica, a los que asisten 240 mil alumnos.

El subsecretario Académico de la Secretaría de Educación de Zacatecas (Seduzac), Armando Delgadillo, dio a conocer que se vigilará que no se comercialice “comida que dañe la salud” en los expendios de las escuelas públicas.

Esta política nacional se aplica medio año después de que en el Diario Oficial de la Federación se publicaron los lineamientos que prohíben no solo la venta, sino también la publicidad de alimentos y bebidas con altos contenidos de azúcar, grasas, sodio y harinas refinadas.

Durante la semana anterior, el subsecretario se reunió con los directores regionales de educación para coordinar la aplicación del plan. Además, fueron asignados los enlaces de “escuela y salud” en cada región de Zacatecas para aplicar las reglas, cuyo incumplimiento contempla fuertes multas.

Alimentos permitidos: tunas, zanahoria, nopales…

Los lineamientos del gobierno federal incluyen una lista de alimentos y bebidas naturales (no procesadas) sin exceso de azúcar, grasas y sodio.

La lista se conforma de fruta fresca (regional o local) como manzana, fresa, sandía, melón, tuna, uvas, piña, entre otras; así como verduras y hortalizas como zanahoria, pepino y jícama.

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De postre, se sugieren semillas y cereales integrales (sin grasa o azúcar añadida) como palomitas, alegrías de amaranto y mezcla de frutos secos (nueces, almendras, arándanos, ciruela pasa).

Como bebidas, la lista solo contempla agua natural, infusiones herbales o frutales y tés naturales.

Como platillos preparados, se pueden hacer combinaciones de alimentos de origen animal (queso panela, requesón, huevo, pollo), cereales (tortilla de maíz, pan integral, avena, elote), verduras (nopales, calabaza, jitomate, espinaca) y leguminosas (haba, lenteja, frijol).

Problemas de obesidad en niños y jóvenes

Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT), la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la población menor de cinco años es del 7.7%; mientras que en población escolar de 5 a 11 años, la prevalencia es del 37.3%.

Natalia Medina García, responsable del Programa de Estilos de Vida Saludable en la Secretaría de Salud de Zacatecas (SSZ), informó que se llevarán a cabo campañas de educación alimentaria en las escuelas para incidir en los hábitos de los estudiantes.

Como sector salud tenemos el objetivo de orientar a los docentes, directivos de planteles y encargados de cooperativas, así como a las personas que venden comida afuera de las escuelas.

Se les capacitará sobre qué tipo de alimentos deben vender para cumplir con los nuevos lineamientos, con base en el denominado “Plato del Buen Comer”.

Destacó que además de la alimentación, se impulsará el hábito de la actividad física en la población, ya que actualmente el 48.3% de la población del estado de Zacatecas no hace ninguna actividad física ni practica ningún deporte.