Birriaquil y Don Silvestre: un recorrido por las mejores birrias de Zamora

Mirna Vargas / El Sol de Zamora

Son los últimos días de la semana y si quieres darte un gustito gastronómico, te contaremos los mejores lugares de Zamora para comer birria.

La birria es de los platillos más exquisitos que disfrutan los comensales de México y en cada lugar tiene su toque peculiar que los caracteriza y la hace única. Este platillo tiene como ingrediente principal la carne de res, chivo o borrego.

De acuerdo con la historia culinaria, se conoce que la birria es originaria de Jalisco, donde se acostumbra a comer carne de chivo y/o borrego y al ver que era dura de cocción, optaron por cocinar bajo tierra para que su concentración fuera mejor.

Zamora colinda muy cerca de Jalisco y por supuesto que comparte la receta de la birria, pero para conocer los mejores lugares, te dejamos una guía rápida de los más conocidos.

Mejores lugares para comer birria en Zamora

Tacos Juanita: Con una receta que viene desde Apatzingán y que permanece en Zamoro por los ricos tacos dorados rellenos de birria y por supuesto no puede faltar, la birria tradicional acompañada con cebolla y cilantro.

Birria don Silvestre: Dentro de las instalaciones del mercado Hidalgo está el puesto de Don Silvestre que lleva años de tradición, su receta consiste en reposar la carne dentro de una bolsa para luego servirla acampada con consomé