¿No sabes qué cocinar para la Noche Mexicana? Te damos la receta de los tamales de quelites con queso

Inicia la temporada del año en el que los meses huelen y saben a platillos muy mexicanos, y nos preparamos para disfrutar nuestras comidas sin remordimientos y sí con mucho placer.

Los mexicanos sabemos que a partir de septiembre inicia el recorrido gastronómico que culminará hasta el siguiente año con la Rosca de Reyes, o incluso, hasta los tamales de La Candelaria.

En busca del quelite perdido, libro que busca rescate de la planta mexicana

El libro toca también las políticas alimentarias donde las empresas trasnacionales son una amenaza para la producción local y endémica. Por lo que el libro es reflexión, poesía, denuncia y un llamado a consumir el quelite.

Receta de tamales de quelites con queso

Toma nota para la receta de tamales de quelites con queso. Los ingredientes son:

-1k de masa para tamal ya batida

-1 cucharada de sal

-1 manojo de quelites limpios y picados

- ½ cebolla fileteada

-1 queso de cabra en rebanadas

-1 chile guajillo en tiritas

-1 manojo de hoja de maíz para tamal.

Una vez que tengas todos los ingredientes va la preparación: a la masa le añadirás la cucharada de sal. Aparte se fríe el chile guajillo junto con la cebolla. A esto se añade los quelites crudos y una pizca de sal.

Para saber si ya están los tamales, pasados los 45 minutos, puedes sacar uno y abrirlo, la masa debe verse compacta y desprenderse fácilmente de la hoja. Entonces podrás apagar la vaporera, dejarlos reposar y a disfrutar.

Otro consejo de experto es que las hojas para tamal deben remojarse al menos media hora antes de usarlas, para que estén suaves; pero ojo, el tiempo de remojo no debe exceder las 24 horas.

Esta receta de tamales de quelites con queso sin duda será protagonista en la mesa de tu Noche Mexicana e incluso si te gusta puedas irla pensando para el Día de Muertos, donde los tamales también son infaltables.