Vital, magueyes de 5 años para el pulque

Alma Leticia Sánchez

Ella y su esposo, el señor Miguel Ángel, se dedican a la producción de esta bebida ancestral y sus derivados desde hace 38 años en el famoso tinacal Los Tuzos, ubicado en ese municipio.

Pero aquí, los preferidos son de mazapán, le sigue el de nuez y al final la guanábana, resalta que son los jóvenes quienes más lo compran por 50 y hasta 80 pesos el litro, dependiendo el curado a elegir. 

Su brillo, olor y textura dicen conocedores que se trata de un buen pulque, de lo contrario es mejor no probarlo, “lo suave y lo dulce, es lo que degusta un buen pulquero al probar la bebida”, mencionó Carmelita.

Además, el matrimonio coincidió en decir que sus propiedades no solo son nutrimentales, sino también fortalece la libido sexual, pues engrosa la sangre y la fertilidad.

El origen de este tinacal es del abuelo de Carmelita Bernardo Ramos Santillán que heredó el oficio a sus hijos Carmelo y Bernardo, quienes fueron identificados en el municipio como “Los Tuzos”, por cachetones.

Recordó las recomendaciones sanitarias que eran mantenerse en lugares airados, así que los negocios buscaron emprender la venta a cielo abierto, entonces los tinacales con venta de bebidas en el patio fue lo más buscado. 

Era tanto el trabajo, que su abuelo Bernardo con 83 años en ese entonces, optó por reintegrarse al negocio, pues se dijo “yo que hago aquí sentado, denme semilla porque voy hacer pulque”.