* El famoso BLUE NUN... El de la botella azul ultramar, de RHEINHENSSEN, Alemania, en las laderas del río Rin, bien frío en estos calores como aperitivo e ideal para sus pescados y mariscos de esta temporada primaveral

Distribuido en México por Casa Goenaga, este peculiar vino alemán desde hace muchos años es uno de los más representativos blancos semidulces del RHEINHESSEN, región productora ubicada en las laderas del río RIN, ese que le lleva por barco a conocer las más tradicionales rutas de la vitivinicultura sajona.

Y en SAJONIA y TURINGIA, déjeme leyente informarle, hay una tradición vinícola de más de mil años, donde ERFURT, JENA NAUMBURG y MEISSEN fueron importantes a finales de la Edad Media, incluso BERLIN, la sede del Mundial de Futbol 2006, contaba ya con 99 viñas en el siglo XVI. En su apogeo, antes de la Guerra de los 30 Años, la superficie cultivada era de 10 mil hectáreas, viniendo luego la decadencia que alcanzó su punto más bajo en 1922 con 220 hectáreas. Desde entonces, esta extensión se ha incrementado hasta llegar a las seis mil hectáreas con alrededor de 20 mil hl. de vino.

El cultivo ha retrocedido a las vertientes meridionales de los valles de SAALE y del UNSTRUT, alrededor de NAUMBURGO y FRYBURGO, y del valle del ELBA, alrededor de MEISSEN, donde el clima es más favorable. El límite septentrional a 51 grados de latitud permite el cultivo de especies de maduración temprana y mediana, entre otros.

MULLER-THURGAU y un poco de BORGOÑA, BLANCO, SILVANER, GUEDEL y PORTUGEISER, sobre todo, son vinos de marca estándar mezclados a partir de diferentes tipos de vid. Las mejores calidades a veces se parecen a las de FRANCONIA, siendo estos vinos ligeros y con un tono oxidativo suave. En FRYBURGO, cabe informarle amable leyente, se elaboraba vino espumoso tipo champaña ya desde 1865.

Para esto, en la Edad Media la viticultura del este de ALEMANIA alcanzó hasta POMERANIA y el oeste de PRUSIA, asimismo los monasterios de SALESIA cuidaban extensos cultivos hasta hoy en día, mismos que se han reducido a 200 hectáreas, sobre todo alrededor de GRINBERG con 900 años de viticultura. Los vinos son secos y sus mostos se azucaran mucho para el buen gusto femenino de esta época.

Finalmente, de este vino, leeperiódico, le comentó que está compuesto de las tradicionales variedades de uva SILVANNER y THRUGAU, para los climas y suelos de estas regiones, ideal en esta primavera para servirse bien frío, entre los 10 y 12 grados, y que le va bien a los pescados, mariscos, como unos ricos camarones gigantes, carnosos, la paella, quesos suaves, algunas aves, pescados, como aperitivo y excelente de postre... total, un comodín de la mesa y sobremesa... ¡SALUD!... Termina el PAN Y VINO de las monjas del BLUE NUN... Hasta el próximo descorche, DIOS, mediante... correo: marcelinopanyvin@yahoo.com.mx