Luz María Noriega

El 90 por ciento de los cerca de 6 millones de campesinos mexiquenses, consume regularmente bebidas alcohólicas, sin embargo, difícilmente les afectará el incremento aprobado por el Congreso de la Unión, ya que lo que toman es pulque o alcohol.

Tras dar a conocer lo anterior, Alfredo Castañeda, líder de la Unión de Productores Agropecuarios Mexiquenses, aseveró que el consumo de pulque aún se encuentra muy arraigado entre la población, incluso, existen comunidades en las que se les da a los niños.

En entrevista, el dirigente campesino explicó que en el agro mexiquense "no se emborrachan con cerveza, hay personas que lo hacen con alcohol, por lo que no veo que les pegue mucho lo de los impuestos".

Agregó que la venta de pulque forma parte de la economía informal, por lo que tampoco los expendedores pagan gravamen, a menos que tengan un expendio establecido en las ciudades.

"En algunos pueblitos hay lugares específicos, si acaso pagarán algo por el local, o el lugar donde lo tengan.., algún permiso de los ayuntamientos, pero realmente son parte del comercio informal".

Castañeda mencionó que el consumo del pulque es ancestral, debido a que la gente es pobre no les alcanza para más, además de que le atribuyen cualidades alimenticias.

Aceptó que de los cerca de 6 millones de campesinos que hay en el estado, 90 por ciento lo consumen cotidianamente, incluso, hay quienes toman casi diario, cuando terminan de sus labores, ya que es una manera de sentirse menos cansado.

Con relación a los niños dijo que hay lugares que en lugar de leche les dan pulque, supuestamente por sus características o componentes, pues dicen que es alto en nutrientes.

Empero, dijo, también tiene bacterias, pero como es alto en nutrientes los niños se fortalecen y tienen su criadero de bacterias en la panza, pero aprenden a vivir en esa situación.

Refirió que Santa María del Monte, en el municipio de Zinacantepec, es una comunidad pulquera y se acostumbra darles pulque a los menores, ya que lo cultivan y hay mucho maguey.(b)