Marco A. Mirón

El estado de Puebla ocupa el tercer lugar nacional de producción de café, sólo detrás de Chiapas y Veracruz, con una producción por temporada de 360 mil toneladas en una superficie de 66 mil hectáreas, informó Gustavo Jiménez Aguayo, secretario de Desarrollo Rural (SDR).

Sostuvo que el proceso a corto y mediano plazo es aumentar la capacidad de contar con el grano pero orgánico -libre de toda sustancia química-, para colocarlo en el mercado internacional, pues actualmente el 20 por ciento del producto total va para naciones europeas y Estados Unidos.

En este sentido, se dio a conocer la certificación internacional de 2 mil 500 de 5 mil hectáreas de café tipo orgánico, acto que estuvo presidido por el gobernador Mario Marín Torres, quien dijo que a cinco años de distancia, el campo poblano luce con un rostro distinto, pues tiene mayor organización y tecnificación en sus procesos.

Entrevistado tras terminar el día temático del café poblano y la firma de carta intención de compra del café orgánico, Gustavo Jiménez Aguayo declaró que actualmente existe una recuperación del sector después de tres años de problemas, sobre todo de caída del precio por sobreproducción.

Un total de 17 municipios, esencialmente de las sierras Norte, Negra y Nororiental, se dedican a esta actividad, involucrando a 45 mil productores, quienes comercializan el kilo a tres pesos cuando en años pasados rondó en los 80 centavos.

"Hace tres años el problema es que no tenía precio y en este año, tiene un repunte y no hay posibilidad de que se queden las matas por -cuestión- de precio, pero con estos programas hay garantía de mejor precio -del café orgánico-", detalló.

El titular de la SDR explicó que el pensar en incursionar en el café orgánico, proyecto que se vino gestando desde el inicio de la gestión estatal, ha dado en consecuencia contar con las primeras 2 mil 500 de 5 mil hectáreas bajo estas características.

La producción total, asentó, está destinada a Italia, Francia y Alemania, además del país vecino del norte, con un sobreprecio del 30 por ciento del costo normal, lo cual estimula a los cafeticultores a integrarse más a esta cadena productiva.

Sin embargo, declaró que los procesos de calidad son complicados para determinar la exportación del grano, empezando por el tamaño, color, aroma y sabor.

Por su parte, el gobernador Mario Marín Torres declaró en su discurso que su gestión está comprometida con el campo poblano desde el inicio de su gestión, lo cual se ha visto reflejado a tener procesos de producción eficientes y con dividendos de tipo económico.

"A cinco año se cosechan frutos por el trabajo unido y comprometido de los productores y de los gobiernos federal, estatal y municipal, hoy el campo luce diferente y los productos logran utilidades que antes no tenían", asentó.

Con respecto a la celebración del "Día Temático del Café Poblano", donde participaron 30 empresas que producen y venden este producto, Marín Torres dio a conocer que el próximo año habrá recursos -sin decir montos- para ampliar la siembra de este grano.

Por lo que refiere a la carta intención comercial, productores de la Sierra Norte venderán un total de 4 mil 533 toneladas a la firma Agroindustrias Unidas de México, pero a un costo que esté fijado en el mercado.