Por Fernando Reyes



Parral, Chih..- Aumentará el precio de la tortilla por quinta vez en el año. Lo anterior a raíz del incremento de 400 pesos en la tonelada de harina de maíz, que de $5,200, pasará a costar $5,600; lo que finalmente impactará en la economía del consumidor. Otro factor que determinará el nuevo costo del kilo de tortillas es el aumento del papel para envoltura, el cual se ha incrementado en un 66%; sin embargo, se deberá esperar a diciembre para determinar el nuevo precio, que se cotizará por encima de los 11 pesos o más, ante la falta de un gremio tortillero que regule los costos al público.

De esta forma lo comentó Horacio Rascón, miembro del gremio tortillero de esta ciudad, tras 16 años de contar con una tortillería, quien dijo que para diciembre se espera el que será el quinto aumento en el precio de la tortilla, el cual impactará negativamente en la economía familiar; este año, el kilo se cotiza entre los 9 y los 11 pesos.

Sin embargo, puntualizó que el nuevo incremento, es causa directa del aumento en el precio de la tonelada de harina de maíz la cual se cotiza actualmente entre los $5,200 y los $5,500, según el tipo, por lo que para diciembre se espera un incremento de 400 pesos por lo que la tonelada se cotizará entre los 5,600 y 5,900 pesos.

Así mismo, son diversos los factores que inciden en esta situación, entre ellos el uso de energía eléctrica y agua en los procesos, así como el incremento del 66% en el precio del papel para envoltura del producto.

Dicho papel es el llamado "papel grado alimenticio", el cual es utilizado para envolver las tortillas ya que no deja olores en éstas ni las contamina. Su costo a principios del 2008 era de .18 centavos, mientras que actualmente se cotiza entre .30 centavos por pieza.

"A cualquiera incomoda el incremento de precios, más en un producto de primera necesidad", señaló; sin embargo, lamenta que en Parral no exista una asociación de tortilleros, que entre otros beneficios, permitiría estandarizar los precios del producto para que no exista discrepancia entre estos. Ya que en algunos comercios es posible encontrar el kilo de tortillas a 8 pesos y en "la siguiente cuadra" lo cotizan hasta en $11.

"Aún no se puede hablar de un precio fijo, sería muy aventurado especular sobre el nuevo costo del kilo", argumentó, de tal forma que se deberá esperar para conocer detalles.