Silvia Hernández González

Morelia, Michoacán.- Con 220 variedades de hongos, Senguio se distingue a nivel nacional como un importante productor y comercializador de setas silvestres, cultivadas para su uso comestible y medicinal.

Sin embargo, en esa región se registra el saqueo de especies con alto valor comercial y demanda, como lo es matsutake, que alcanza los 110 dólares el kilogramo. Debido a lo anterior, productores y autoridades las protegen para evitar la sobreexplotación. Los dedicados al cultivo y recolección de hongos comercializan directamente el matsutake en Japón, con una producción que alcanza hasta los mil kilogramos en tan solo un año.

Lo anterior señalaron Juan González Ramírez y Carlos Sandoval Sánchez, quienes conjuntamente con Araceli Salgado García, directora de la comisión de Ferias, Exposiciones y Eventos del Estado, dieron a conocer el programa de actividades de la décimo primera edición de la Feria del Hongo, a celebrarse del 22 al 24 del mes en curso en el municipio de Senguio.

Conocidos como los gigantes de la vida y la salud, los hongos se han convertido en una alternativa económico para los pobladores, quienes han aprovechado sus propiedades comestibles y medicinales para su venta en fresco y transformación en esencias, cremas y otros subproductos auxiliares en el tratamiento de enfermedades crónicas, incluso en la elaboración de fertilizantes.

Uno de los objetivos de la Feria del Hongo es promover a Senguio como un productor importante a nivel nacional. Se impartirán talleres sobre el cuidado y tratamiento, además de conferencias y presentaciones culturales. Habrá muestra gastronómica con la degustación de platillos hechos a base de hongos, como ceviche, pescado empapelado, filete de res y otros típicos de la región.

Es de mencionar que a una década de distancia, los productores han continuado con la visión de expandir el producto, teniendo como meta producir una tonelada a la semana y así darse a conocer en el país por medio de la capacitación de mujeres en el cultivo de la variedad shiitake.

Senguihongo, Grupo Senguio de Productores Agropecuarios y Hongos Carindapaz son organizaciones que se han conformado en fechas recientes, en un afán de diversificar la producción y comercialización de las setas.

Los productores y organizadores de la feria destacaron la participación de la Fundación Produce Michoacán, presidida por Martha Xóchitl Flores Estrada, en la realización de estudios de investigación, lo mismo de transferencia de tecnología. (K)

Talleres y Conferencias:

*Labranza de conservación

*Siembra y cultivo del hongo shiitake

*Elaboración de insecticidas y abono orgánico

*Producción de hongo-seta

*Historia de Senguio en Michoacán

*Conservación de hongos silvestres