Joaquín Montañez Olvera/ Corresponsal

Jiquilpan, Michoacán.- La presentación del Seminario Internacional de Sistemas Agroalimentarios Locales que se llevó a cabo en la Unidad Académica de Estudios Regionales (UAER) de la UNAM generó diferentes impresiones sobre el tema, de ahí que algunos de los participantes e investigadores internacionales hayan emitido algunas observaciones.

Denis Requier-Desjardins, investigador francés y catedrático de la Universidad de Touluse, quien acudió a dicho foro de análisis señaló que él fue de cierta manera uno de los pioneros que empezó a trabajar en dichos sistemas agroalimentarios y que el enfoque que se le ha dado en diez años ha servido para incorporar a muchas personas de Europa y América Latina.

"Me llamó la atención en estos dos días el enfoque que tienen sobre el tema los investigadores mexicanos, han aterrizado algunos de estos proyectos para invertirlos en la realidad mexicana de las cuales se pudieron revisar y ver diferentes casos del agro mexicano", refirió el investigador.

Sobre la idea de sistemas enfocados al campo el entrevistado señaló que se pudo apreciar que diferentes países en especial del sur se habían apreciado en varias zonas algunas unidades de transformación de productos agrícolas, unidades de agro industria rural que permitían a los campesinos darle un valor añadido por parte de de la transformación agroindustrial a sus productos.

"Se notó en varias casas un numero significativo de concentración geográfica de estas unidades, las cuales se dedicaban a la producción o transformación de cierto tipo de producto, muchos de ellos correspondían a productos típicos con identidad enfocada al territorio, lo que implicaba todo un proceso de calificación del producto que podía permitir la salida al mercado", explicó Requier-Desjardin.

Explicó que eso derivó el inicio del debate de que se trataba de un fenómeno que ya se había podido ver en varios sectores industriales, el hecho de que se daba en el sector agroalimentario y territorios rurales, llevaba consigo todo el tema del vinculo con recursos naturales y también con el consumo alimenticio de la relación científica que el consumidor tenia con el productor.

Un ejemplo de la zona resaltó es el que se tiene con el queso Cotija en el que se ha podido apreciar el interés de los productores por lograr mejoras en sus sistemas de producción a fin de poder tener una mayor calidad y cantidad de su producto a fin de poder llevarlo a una región determinada en el viejo continente, espacio en el que hay identificación con el consuno de queso.

El especialista comentó que existen más casos como el de la Zarzamora y la Fresa, finalmente sobre el seminario que se presentó en la UAER agrego: "me parece muy positivo el balance de lo que aprendí y para mi campo de investigación, creo que las políticas publicas en particular, gobiernos locales deberían apoyar estas dinámicas para permitir el mayor desarrollo de territorios de la región".