Arlette Gutiérrez

Ciudad de México.- El secretario de Turismo, Alejandro Rojas, confió en que en esta época de crisis el sector restaurantero no sufra un daño significativo, gracias a la calidad en el servicio que ofrecen los más de 5 mil restaurantes que existen en la ciudad.

Al conmemorar el Día Nacional del Chef y Sommelier, aseguró que los establecimientos que se dedican a la preparación de alimentos, desde torterías hasta restaurantes de talla internacional, están preparados para hacer frente a la crisis económica.

A pesar de que este sector no tendrá mucho crecimiento económico este año, dijo que los restaurantes van a sobrevivir por la calidad y diversidad de la cocina mexicana y que no se esperan cierres o quiebras, ya que se mantendrá el nivel turístico, y esto ayudará a que salgan adelante.

Ayer, cientos de profesionales de la gastronomía, se reunieron al pie del Ángel de la Independencia para romper un récord mundial al reunir el mayor número de chefs y sommeliers para la toma de una fotografía, una iniciativa de Víctor Hugo Rodríguez, director de la editorial Águeda.

Pero el récord no se logró, pues se esperaba congregar a más de mil profesionales, sin embargo, sólo llegaron entre 250 y 300 chefs y sommeliers. Aún así, el secretario de Turismo, aseguró que lo más importante es brindar el reconocimiento a la labor que realizan para proteger y enriquecer el patrimonio gastronómico de México.

Recordó que la industria restaurantera es una importante fuente de ingresos para la ciudad y que la oferta gastronómica es uno de los atractivos más importantes ya que se congregan las cocinas de todos los estados del país y de diversas partes del mundo.