Mariana Almanza



Celaya,Gto.- Como resultado de la coordinación entre instituciones educativas, organizaciones de productores y Centros de Investigación del estado de Guanajuato, se llevará a cabo el próximo 22 al 24 de mayo el Primer Congreso Internacional y Feria Nacional del Frijol 2008 en las instalaciones del Instituto Tecnológico de Celaya campus II, ubicado en Antonio García Cubas, esquina con Ignacio Borunda número mil 200 de este municipio. En el evento se tiene confirmado la asistencia del subsecretario de Agricultura, Francisco López Tostado, así como la intervención de 14 científicos del extranjero provenientes de Brasil, Canadá, Colombia, Estados Unidos y España principalmente así como 12 científicos nacionales, personalidades dedicadas a la comercialización de frijol y a la organización de productores entre otros, informó el ingeniero Pedro Tafoya García, miembro del Comité Organizador.

De igual manera se contempla la participación de casi 21 empresas relacionadas con el sector, la colocación de 14 stands institucionales, un stand de acopio para donación a grupos vulnerables, 100 resúmenes aprobados presentados por investigadores entre otros.

Para la realización de este evento, el cual no persigue fines de lucro, se ha diseñado un programa de actividades emanadas por el Congreso Científico Internacional y en el cual participaran ponentes de los países arriba mencionados. Dentro de dicha feria, así también se realizará un Concurso de Gastronomía, Pabellón infantil, eventos culturales, exhibición de maquinaria y productos.

En el evento también se tiene confirmado la participación de autoridades e instituciones o organizaciones de varios estados del país, presidentes municipales del estado. También esta como invitado de honor el gobernador Juan Manuel Oliva Ramírez.

Integrantes del comité organizador coincidieron en decir que en la actualidad y ante el alarmante aumento de enfermedades crónico - degenerativas asociadas a una alimentación eficiente, es vital rescatar el conocimiento y difundir información sobre el valor nutrimental del frijol así como sus propiedades nutracéuticas y funcionales en favor de la salud de la gente. Por ello señalaron en la importancia de redescubrir el alimento y enfatizar la valía de esta aportación de México al mundo, a fin de revertir la tendencia en la disminución del consumo, lo que además de privar de un elemento culinario, coadyuva al incremento de los gastos relativos a la recuperación de la salud y el tratamiento de enfermedades previsibles.