Juana Granjeno.



Oscar Godínez Guerrero, de Le Toto Burguer's, es el nuevo dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), que durante tres años dirigió el empresario José Rodríguez de La Universal.

Su periodo al frente de la cámara será hasta el 2009, aunque los estatutos establecen que podrían reelegirse hasta por tres años.

Entre los objetivos principales que se ha planteado se encuentra fortalecer la Muestra Gastronómica y afiliar a un mayor número de agremiados, actualmente son 52 negocios establecidos los que se encuentran afiliados.

El vicepresidente de la cámara es Francisco Rodríguez, del Bar el Capilano y el secretario es Cirilo Aguilar de La Brasita.

Se tiene contemplado que la próxima semana se realice la toma de protesta y de inmediato se comenzará a establecer el plan de trabajo.



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"Lo que pretendemos es afiliar a más negocios, tener una mayor participación en la cámara", Godínez puntualizó que solo los negocios establecidos que pagan impuestos y pagan sus cuotas de Seguro Social para proteger a sus trabajadores, son los que pueden afiliarse a la cámara, lo que deja fuera al comercio informal.

Los trabajos de seguimiento de la administración anterior serán fortalecidos, al igual que la muestra gastronómica que se realiza cada año, cuyo evento es el mas representativo de CANIRAC.

"Celaya tiene un gran prestigio en el sector gastronómico, la ciudad tiene una gran riqueza gastronómica", señaló.

Actualmente se tienen cinco delegaciones de CANIRAC en el estado, entre ellas esta la de San Miguel de Allende, Guanajuato, Irapuato y León.

En el municipio se atiende también a negocios que se tienen en Apaseo el Grande, Apaseo el Alto, Salvatierra, Acámbaro y Cortazar.

El empresario señaló que Guanajuato tiene una buena imagen gastronómica, por lo que se estará trabajando arduamente.

"Se va a sacar un libro a nivel estatal, por lo que se les propone a los afiliados que si tienen un platillo especial que lo hagan saber para canalizarlo y abrir un panorama más amplio de alimentos, variedades y sabores".

Se dijo que la muestra gastrónomica se llevará a cabo en noviembre, para lo cual se tiene un convenio firmado con UNITESBA y el instituto gastronómico del Bajío, para hacer este encuentro.

Para esta edición se pretenden llevar a cabo conferencias para los restauranteros y estudiantes, así como talleres y eventos culturales.

"Celaya tiene restaurantes distintivos de primera clase, aunque el grosor de la cámara son pequeñas y medianas empresas (PyMES).

Ahora se estará trabajando con la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV) que se formó en Celaya y con gobierno del estado para ver los requerimientos del sector para seguir creciendo.

"El objetivo es darle fuerza a la gastronomía, darle una identidad".