Por Rosalía Maldonado

Tezontepec de Aldama, Hidalgo.- Alumnos del Instituto Tecnológico Superior del Occidente del Estado de Hidalgo (ITSOEH), de la carrera de Industrias Alimentarias, han desarrollado productos alimenticios que, por su innovación y alto contenido de nutrientes, han ganado concursos estatales y regionales, además de que se encuentran en proceso de consolidación, por medio de la incubadora de empresas de esta institución educativa.

Así lo informó Juan de Dios Nochebuena, director general del ITSOEH, quien explicó que uno de los objetivos de la carrera de Industrias Alimentarias, es fomentar en los estudiantes el desarrollo de productos que contribuyan a proporcionar una alimentación más sana y balanceada para niños y jóvenes, rescatando contenidos en proteínas, a partir de insectos y vegetales que no son tan comunes en nuestra dieta cotidiana y hábitos de consumo.

Entre los productos que se han logrado, destacan botanas hechas a base de chapulines y xoconostle; otro ejemplo, se tiene en el proyecto de yogurt y congeladas elaboradas a base de nopal.

Hernández aseguró que, en respuesta al interés de la secretaria de Educación Pública de Hidalgo, Rocío Ruiz, "en todo momento se busca fomentar la creatividad de los jóvenes, partiendo de retos y necesidades que se tienen en su entorno social".

El director del ITSOEH indicó que estos y otros proyectos ya se atienden en la incubadora de empresas de esta institución para que los alumnos realicen planes de negocios y de financiamiento para consolidar sus iniciativas en pequeñas empresas.

En este sentido, el funcionario mencionó caso de éxito: tostadas a base de soya, que ahora son candidatas a ser producto de exportación.

Finalmente, indicó que este impulso a la industria alimentaria y el autoempleo, tiene como punto de partida las políticas sociales del Gobierno Estatal, encabezado por Miguel Osorio.