Viridiana Bartolo Avalos

Córdoba, Veracruz.- A principios del 2009, productos perecederos como frutas, verduras, alimentos, bebidas y algunos servicios públicos, tenderán a elevar sus precios como sucede cada año en el mismo periodo, de acuerdo con reportes del Banco de México; en tanto que el sector restaurantero de Córdoba augura un panorama gris dado que no podrá sostener por mucho tiempo los mismos costos de sus servicios.

"Probablemente tengamos que realizar algunas modificaciones puesto que la mayoría de los productos que utilizamos para cocinar están aumentando de precio continuamente; sin darnos cuenta ya nos encontramos en una situación muy difícil, ya que insumos como el gas, la electricidad y otros factores nos están pegando fuerte en esta crisis", dijo el señor Gustavo Guzmán, encargado de un restaurante.

Como él, otros restauranteros de la ciudad coinciden en que lamentablemente día a día se pierde más clientela, y en caso de tener que elevar las tarifas de sus servicios, sufrirán pérdidas económicas como nunca antes.

Y es que el Banco de México considera que el alza más consistente y significativa que se dio durante el 2008 (sobre todo por la importancia que tiene en la dieta básica de los mexicanos) fue la del jitomate, pues las cifras revelan que este producto llegó a experimentar un alza de hasta el 27 por ciento, comportamiento que se ha verificado también en otros años.

En tanto que los efectos de la inflación se reflejarán en mayor medida a partir de enero, porque en el rubro de las frutas y verduras se observarán los principales aumentos en sus precios.

Una de las características que siempre trae el año nuevo son las atractivas ofertas de las tiendas departamentales, no obstante, mientras estas tiendas rebajan sus precios, otras tantas los están subiendo, principalmente las de productos perecederos.

En promedio, estos productos pueden incrementar sus precios en más de un 8 por ciento, siendo el limón, los nopales, la guayaba, el plátano, la toronja, la papaya, el frijol, la cebolla, la sandía y la papa, principalmente, los que más incrementarán sus precios a finales de este año y principios del 2009.

También junto con las frutas y verduras, aunque en menor intensidad, otros alimentos como carnes y mariscos subirán sus precios.