Rosario Bareño Domínguez

Guadalajara, Jalisco.- Para que Guadalajara esté libre del clembuterol y la Secretaría de Salud levante la alerta sanitaria que tiene desde hace varios años en el consumo de hígado, comenzó a operar en esta semana el Laboratorio Tipo Inspección Federal (TIF) que analizará de un 10 a un 15 por ciento de las 600 reses que se sacrifican diariamente en el Rastro Municipal de Guadalajara.

Indicó que las muestras que se harán, serán de forma aleatoria y otras por sospechas de clembuterol, ya que en muchas ocasiones los ganaderos, a lo largo del tiempo, han aprendido de esta situación para evitar ser detectados, indicó el alcalde de Guadalajara Alfonso Petersen Farah, ya que utilizan suficiente clembuterol para engordar el ganado, pero el bajo para que no se modifique morfológicamente y no puedan ser detectados.

Se invirtió un millón 200 mil pesos para equipar el laboratorio. Podrá haber, indicó, más inspecciones en caso de que reses generen dudas sobre su alimentación.

Lo que se pretende es "que en Guadalajara se asegure que la carne está totalmente libre de clembuterol, al punto que en un momento dado se pueda levantar la alerta sanitaria que la Secretaría de Salud tiene sobre el hígado y que por el momento no es comercializado".