Maribel Sánchez/Diario de Xalapa

Xalapa, Veracruz.- En el marco del tradicional carnaval de Coyolillo, que se realizará del 19 al 21 de este mes, los habitantes de esta comunidad buscarán implantar el récord Guinness del chile relleno más grande del mundo.

Ignacio del Moral, quien encabeza a un equipo de promotores culturales, explicó que esta actividad se llevará a cabo el próximo martes 21, con la participación de aproximadamente 500 personas de la comunidad.

Detalló que el objetivo es dar a conocer internacionalmente el platillo típico de esta región, con el sazón inigualable de las mujeres afromestizas.

Del Moral añadió que la jornada iniciará a las nueve de la mañana con el acopio de chiles rellenos -10 mil-, con los que formarán la figura de un gran chile xalapeño, que estará listo a la una de la tarde.

Por su parte, Miguel Ángel Illescas, del comité organizador de este récord, explicó la importancia de esta labor como signo de identidad de un pueblo, "pues los chiles rellenos surgieron de la cocina mestiza y fueron adoptados y convertidos en el platillo tradicional del martes de carnaval desde hace décadas".

Además, señaló que implantar este récord conlleva la finalidad de reactivar la economía mediante el turismo cultural, el de aventura y la venta de artesanías.

Los señores Ignacio y Miguel Ángel, quienes cuentan con el apoyo de Luis Frutos e Isaías Martínez, extienden la invitación a no perderse esta actividad. Al finalizar, podrán degustar los deliciosos chiles en un entorno en el que la música, la algarabía y el espíritu bullanguero de los pobladores de este singular lugar serán el complemento idóneo.

MARTES DE CARNAVAL

Durante el martes de carnaval, el visitante lo mismo podrá ver máscaras de burro que de venado, toro o caballo; los cuernos, los sombreros de pico o con motivos florales, además de la clásica túnica y capas elaboradas con variados colores y flequillos complementarán la vestimenta tanto de chicos como de grandes.

Acerca de las máscaras, cabe señalar que para muchos de los artesanos que las elaboran resulta muy importante contar con madera de gasparito, que es la flor del equimite o colorín, pues ésta les permite dar un mejor modelado, no obstante que en estas máscaras la función siempre es preferible a la forma; la belleza no es deseable en sí misma, pues como rasgo característico africano mantienen el culto a los animales.

Si usted está interesado en conocer el trabajo artesanal, así como la gastronomía de Coyolillo, se le informa que durante los tres días de fiesta habrá stands que mostrarán la creatividad e ingenio de los coyolenses.