Miguel Salazar/Diario de Xalapa

Xalapa, Veracruz.- La carne de res contaminada con clembuterol que fue decomisada por la Sagarpa en la Entidad, principalmente en municipios del sur, "fue producto de la actividad clandestina y que se encuentra bajo investigación", manifestó el subsecretario de Ganadería Pedro Muñoz Pérez.

Aseguró que difícilmente podría ser detectada carne contaminada en las tiendas de autoservicio o legalmente establecidas debido a que "cada una de éstas exige que el producto cuente con un estricto control de calidad antes de ser adquirido".

Agregó que el uso de clembuterol para la engorda de ganado "está totalmente prohibido por la ley debido a que al ser consumido por las personas podrían sufrir de taquicardia y posiblemente la muerte a causa de un paro cardiaco".

"La ley prohíbe de manera puntual el uso de este químico para engordar el ganado y la comercialización o transporte en canal, por lo que hacemos un llamado a todos los ganaderos y organizaciones en el sentido de que dejen de usar este producto", dijo Pedro Muñoz Pérez.

Afirmó que los ganaderos legalmente constituidos difícilmente podrían ser los responsables de la carne contaminada con clembuterol e insistió en que "este tipo de carne que se detectó a través de la Sagarpa fue producto del mercado informal, pues cada uno de los rastros o mataderos legales cuenta con la certificación de la propia engorda y de los frigoríficos que se encargan del proceso de la carne".

El subsecretario de Ganadería abundó que la Sagarpa, a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), de manera constante realiza auditorías directas a las tiendas de autoservicio para no exponer a los consumidores con la compra y consumo de productos de mala calidad o contaminados como en este caso, por lo que recalcó que "los responsables de este hecho seguramente laboran en el mercado informal".

Abundó que la hipótesis se fortalece al reconocer que la venta de clembuterol es muy estricta, "no fácilmente se consigue y su control es regulado por la Secretaría de Salud debido a que es una sustancia de medicina humana empleada como broncodilatador".

Sin embargo, comentó que "en la ganadería hay quienes la utilizan como anabolizante, a pesar de que su uso es prohibido, para mejorar las ganancias de peso de las reses, además de que da un mejor aspecto y sabor a la carne que no pueden ser advertidos a la vista o al comerla".

Comentó que para detectar la carne contaminada con clembuterol es necesario que el Senasica someta el producto a pruebas de laboratorio, de lo contrario no es posible detectar las irregularidades y los consumidores podrían degustarla sin advertir que sus vidas corren peligro.

Reiteró que los integrantes de las tres ganaderas del Estado se encuentran conscientes del daño que se puede causar a la salud humana con el simple hecho de engordar a sus animales con clembuterol, "lo que significa que los ganaderos legalmente establecidos no pueden ser los culpables".

Finalmente, Pedro Muñoz Pérez recalcó que "por el momento no se sabe si la carne decomisada se produjo en el Estado o en otras entidades, pero es un hecho que fue creación del mercado negro y por eso la Sagarpa debe realizar las diligencias que se requieren para tratar de descubrir a los responsables y evitar la distribución de más carne contaminada con este medicamento".

NO HAY INTOXICADOS POR CLEMBUTEROL

El secretario de Salud Luis Fernando Antiga Tinoco aseguró que luego del decomiso de carne contaminada con clembuterol durante la semana pasada en distintos municipios del Estado, no se han detectado pacientes con síntomas de intoxicación por la ingesta de este producto.

Del mismo modo afirmó que la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario continúa con los operativos correspondientes para verificar que no haya más carne contaminada en venta.

Entrevistado previo al reforzamiento oficial de las brigadas médicas de los Servicios de Salud de Veracruz que se realizó durante el programa de Lunes de Puertas Abiertas, el también director de Salud Pública recalcó que no hay registro de personas intoxicadas con carne contaminada con clembuterol, a pesar del decomiso de más de media tonelada del producto realizado por la Sagarpa.

Luis Fernando Antiga Tinoco aseguró que el decomiso de carne contaminada "es un problema eminentemente de animales", por lo que aseguró que es una labor que le corresponde a la Sagarpa y que por el momento la Secretaría de Salud no ha tenido reportes de personas intoxicadas.

El titular de Salud en la Entidad se dijo sorprendido por el decomiso de carne contaminada al asegurar que "tengo entendido que el ganado de Veracruz se encuentra muy bien vigilado y que las actividades de los ganaderos son de manera conjunta con el gobierno como para que exista esta sustancia en los animales del Estado".

Con relación al reforzamiento de las brigadas médicas, Luis Fernando Antiga Tinoco comentó que "ahora lo que vamos a hacer es contar con un grupo permanente de respuesta rápida integrado por caravanas de salud, control de vectores y de vigilancia epidemiológica para estar en cuestiones de responder en el momento en que se requiera y cuando se requiera".

Acompañado por la secretaria de Protección Civil Silvia Domínguez López, Antiga Tinoco aseguró que las brigadas médicas se integran con personal altamente capacitado y coordinado para apoyar a los veracruzanos y a cualquier Entidad que se encuentra en problemas.

Detalló que "tenemos a 120 personas dispuestas a entrar en cualquier momento y donde se requiera, por el momento estamos dispuestos a entrar al carnaval de Veracruz y estamos listos para entrar adonde sea debido a que este grupo ha estado en la sierra, ha bajado del valle de Perote y se ha ido a Orizaba".

Abundó que incluso las brigadas médicas pueden apoyar en el momento que se les solicite a los damnificados del Estado de México y del Distrito Federal, pero aclaró que "por ahora no se ha solicitado la ayuda".

Finalmente el secretario de Salud Luis Fernando Antiga Tinoco negó que vaya a cobrar doble sueldo, luego de que la Cámara de Diputados acordó nombrarlo también como director de Salud Pública.