Lorena Wilder Hernández

Villa Comaltitlán, Chiapas.- Después de dos meses en que un grupo de mujeres emprendedoras iniciaron un proyecto acerca del cultivo de hongo llamado "SETA", se encuentran preparadas para la comercialización del producto natural que les ayudará en su economía.

Durante una entrevista realizada, Wendy Nayeli Pérez Rasgado, presidenta del mencionado grupo integrado por diez comaltitlecas, informó que desde el tiempo comenzaron las capacitaciones para cultivar esta clase de hongos comestibles, los cuales son un alimento de alta calidad para consumo humano, con sabor y textura apreciable y sobre todo, por su valor nutritivo, además de que es rico en proteínas al contener aminoácidos esenciales, tales como el triptofano, treonina, lisina y metionina, lo que proporciona vitaminas del complejo B y minerales Ca, K, P cuyos resultados llevan a una ingestión periódica que reduce el nivel de colesterol en la sangre y consecuentemente la hipertensión arterial. Dicho proyecto se ve realizado al poner en marcha la etapa de comercialización a nivel regional.

Por su parte, Carlos Galdámez Culebro, director de Fomento Agropecuario, dijo que a este grupo de mujeres se les ha proporcionado el apoyo logístico necesario para que incrementen su producción, proveyéndolas de los materiales para el cultivo del hongo; por ello se han realizado diversas actividades para dar a conocer este producto elaborado en diferentes platillos expuestos en grandiosas muestras gastronómicas.

Por último, Galdámez Culebro dijo que lo que se esperaba está dando resultados, pues este grupo de producción está creciendo en tan poco tiempo y hoy están en condiciones de elevar la producción y empezar a vender este nutritivo producto. Por ello, invitó a la población a que visite las instalaciones, conozca de cerca este proceso y tenga la confianza de que va a consumir un producto higiénico, natural y lo más valioso, la enorme cantidad de nutrientes que aporta a nuestro organismo.