Suplemento
Baja California, La Cenicienta del Pacífico
Ensenada posee el liderazgo en la producción de vino en todo el país. Foto: El Sol de México
El Sol de México
14 de julio de 2009
Ricardo Olivares
Ensenada, Baja California.- Conocida como la "Cenicienta del Pacífico", se encuentra a 70 millas al sur de la frontera internacional con los Estados Unidos, y a 60 ó 90 minutos por carretera, respectivamente, de las ciudades de Tijuana, Baja California, México, y de San Diego, California, en Estados Unidos.
Esta ciudad fue bautizada por segunda ocasión por el capitán español Sebastián Vizcaíno durante un viaje de expedición y levantamiento cartográfico de la costa de California, el 5 de noviembre de 1602, nombrando a esta bahía como Ensenada de Todos los Santos, aunque en realidad la ciudad se llama Ensenada y la bahía es Todos los Santos.
Ensenada posee un clima mediterráneo cálido y seco, como es característico en toda la región noreste de Baja California, llueve poco principalmente en los meses fríos de noviembre a febrero, promediando una temperatura de 13° centígrados, y por otra parte los meses cálidos y más secos son de julio a septiembre, alcanzando temperaturas arriba de los 20° centígrados. "La Cenicienta del Pacífico", como le llaman, tiene un gran ambiente hospitalario, mucha tranquilidad y altos estándares de seguridad, por lo que se ha convertido en el destino favorito de nacionales y extranjeros, principalmente de los estadounidenses del sur, así como el segundo puerto en importancia para cruceros en México.
Este municipio, que resulta ser el más grande del mundo, tiene preparado para usted su historia, diversidad de microclimas, flora, fauna, bellezas naturales y culturales, así como su ambiente tranquilo, son sólo algunos de los aspectos que hacen de Ensenada el destino ideal para sus visitantes. Adicionalmente, le ofrece una variedad de infraestructura de hospedaje que va desde modernos y cómodos hoteles de primera clase con facilidades para la recreación y los negocios, hasta espacios naturales verdaderamente hermosos para acampar.
LA BAJA 1000
Otro aspecto que ha dado fama a Ensenada, es la famosa Carrera Baja 1000, que se celebra año con año en esta zona, que es una carrera de fuera de camino (Off Road) que se realiza en el desierto de la península de Baja California. Tradicionalmente comienza en la ciudad-puerto de Ensenada y termina en la ciudad-puerto de Cabo San Lucas. Tiene un recorrido de un poco más de 1,000 millas (1,600 km.), a esto debe su nombre, siendo una prueba extenuante en donde los mejores pilotos nacionales e internacionales apuestan su experiencia.
LAS BAHIAS DE SAN QUINTIN
Las Bahías de San Quintín son un conjunto de bahías que corren paralelamente la carretera transpeninsular hacia San Quintín. Localizadas dentro del municipio de Ensenada, estas bahías comprenden desde el poblado de Colonet hasta la propia bahía de San Quintín, ubicada a 190 km. de la ciudad de Ensenada y a 299 km. al sur de la línea internacional aproximadamente. Favorecidas por un clima templado y compuesto por varios ecosistemas, estas bahías han sido un punto importante de actividad humana desde hace miles de años. Los vestigios más antiguos son sedimentos de conchas que reflejan la presencia indígena, así como del periodo misional, siendo aquí donde se situaba la Misión de Santo Domingo, fundada en 1775 por la orden de los padres dominicos. Más tarde la llegada de familias inglesas poblaron estos parajes a finales de 1800 y dejaron una huella de su paso en el área conocida como Muelle Viejo, que al igual que las casas, el cementerio y otras construcciones, se han convertido hoy en día en un atractivo turístico.
En fin, la verdad es que Ensenada representa un gran atractivo poco explorado e interesante que usted debe conocer y experimentar.
LAS BALLENAS Y LA BUFADORA
Ahora para conocer Ensenada les sugerimos visitar los diferentes puntos de interés que les permitirán conocer más de este sitio, destacando sin duda el avistamiento de las ballenas, en particular la de la ballena gris, que surca aguas poco profundas y escoge las lagunas de Baja California como criadero, de hecho este espectáculo natural ha provocado que la Asociación de Pesca Deportiva del estado implemente un tour especial para admirarlas.
Hacia el sur de la ciudad se encuentra un atractivo que no debe dejar escapar, se trata de La Bufadora, que es de los pocos géiseres marinos que hay en el mundo, que consiste en una cueva entre rocas a nivel del mar, en la cual entra la corriente de agua al subir la marea, una vez llena de agua la cueva, ésta misma es expulsada por el aire del interior hacia el exterior con una gran presión alcanzando alturas de 20 metros; la fuerza es tal que se produce un sonido muy singular, que asemeja a un grito furioso de un animal gigante. Este géiser marino se considera como el segundo más alto del mundo, después del géiser marino de Hawai.
PARA COMER Y BEBER BIEN
Antes de proceder a platicarles de los diferentes atractivos que encontrará en Ensenada, quiero comentarles que esta región del país posee una gastronomía muy rica, ya que por aquí será muy fácil acceder a comer langosta con tortillas y frijoles, ¡mmm delicioso¡ a un precio muy accesible, y que decir de los famosos tacos de pescado, o que pero le pondría a unos deliciosos tacos de camarón, no sin antes probar un cebiche de pescado fresco cocido en limón y verduras, servido en tostadas, acompañado de aguacate y una salsa especial picosita, o para los exigentes que les parece un carpacho también servido con una salsa especial a base de soya y especias.
Por su clima mediterráneo es fácil obtener aceite de oliva, así como gran cantidad de vinos, de hecho en este lugar se realiza la mayor producción de vinos del país, que se acompañan muy bien con un platillo gourmand de la cocina española, italiana, francesa o mexicana a un precio muy razonable.
Sin duda un atractivo que no debe dejar escapar es la ruta del vino, que ofrece una amplia gama de atracciones que van desde las más pequeñas vinícolas familiares hasta los productores a gran escala, que gozan de las condiciones climatológicas para el cultivo de la vid, así pues tenemos que en el Valle de Calafia, Guadalupe y San Antonio de las Minas son el corazón de la ruta.
Los vinos blancos bajacalifornianos son hechos con mucha dedicación, a partir de las uvas Chenin, Blanc, Colombard, Sauvingnon Blanc y Chardonnay, mientras que los tintos utilizan normalmente uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Grenache, Carignan, Barbera, Nebbiolo y Zinfandel.
No crea que tiene que aprenderse todos estos nombres y características de las uvas, usted sólo tiene que pedir una copa de vino y disfrutarlo en compañía de su familia, inclusive es el momento para que sus hijos tengan la oportunidad de probar un buen vino, acompañado de un exquisito platillo mediterráneo.
BEBIDA DE FAMA INTERNACIONAL
No podemos dejar de lado la famosa bebida de cóctel "Margarita", que fue inventada precisamente aquí en Ensenada, allá por el año de 1938.
Cuenta la historia que Danny Negrete era dueño de un restaurante de la localidad llamado Rancho la Gloria. El restaurante era frecuentado por actores y otras celebridades que viajaban a las populares playas de Rosarito.
Marjorie "Margarita" King, asidua cliente del restaurante, era alérgica a todas las bebidas alcohólicas, excepto al tequila, del cual no le gustaba el sabor. Como reto, pidió a Danny que le preparara un tequila pero que estuviese mezclado de tal manera que le gustara su sabor. Dany se inspiró y puso manos a la obra combinando tequila, lima, hielo y sal. El resultado encantó a Marjorie. La nueva bebida fue bautizada "Margarita" en honor de su inspiradora y de ahí a la fama.
ATRACTIVOS CULTURALES
MUSEO DE HISTORIA
Un creativamente diseñado espacio con énfasis en "Nativos de Baja California" y "Exploradores Europeos y Misioneros". Abierto diario de 9:30 a 5:00 P.M. En el lado norte del Centro Cultural y de Convenciones Riviera Pacífico, en el bulevar costero. Tel. (646) 177-0594.
MUSEO HISTÓRICO REGIONAL
Una muestra permanente de "Pueblos y Culturas de Mesoamérica", instalada en un edificio histórico que fungió como cuartel y luego como cárcel entre 1886 y 1986. Abierto de martes a domingo de 10:00 a 5:00 P.M. Donativo. Ave Gastelum. Tel. (646) 178-3692.
EX ADUANA MARÍTIMA
Exhibiciones contemporáneas e históricas en el edificio que albergó la Aduana Marítima en 1887. Lunes a viernes de 8:00 a 4:00 P.M. Av. Ryerson No. 99. Tel. Fax: (646) 178-2531.
"CARACOL" MUSEO DE CIENCIAS
Interesante exhibición dedicada a la astronomía, física y paleontología de Baja California. Abierto de martes a viernes de 9:00 a 5:00 P.M. Sábados y domingos de 12:00 a 5:00 P.M. Tel. (646) 178-7192. Fax: (646) 178-6335.
Sala de Tintos
En Bodegas de Santo Tomás. Miramar No. 666.
Ensenada, Baja California.- Conocida como la "Cenicienta del Pacífico", se encuentra a 70 millas al sur de la frontera internacional con los Estados Unidos, y a 60 ó 90 minutos por carretera, respectivamente, de las ciudades de Tijuana, Baja California, México, y de San Diego, California, en Estados Unidos.
Esta ciudad fue bautizada por segunda ocasión por el capitán español Sebastián Vizcaíno durante un viaje de expedición y levantamiento cartográfico de la costa de California, el 5 de noviembre de 1602, nombrando a esta bahía como Ensenada de Todos los Santos, aunque en realidad la ciudad se llama Ensenada y la bahía es Todos los Santos.
Ensenada posee un clima mediterráneo cálido y seco, como es característico en toda la región noreste de Baja California, llueve poco principalmente en los meses fríos de noviembre a febrero, promediando una temperatura de 13° centígrados, y por otra parte los meses cálidos y más secos son de julio a septiembre, alcanzando temperaturas arriba de los 20° centígrados. "La Cenicienta del Pacífico", como le llaman, tiene un gran ambiente hospitalario, mucha tranquilidad y altos estándares de seguridad, por lo que se ha convertido en el destino favorito de nacionales y extranjeros, principalmente de los estadounidenses del sur, así como el segundo puerto en importancia para cruceros en México.
Este municipio, que resulta ser el más grande del mundo, tiene preparado para usted su historia, diversidad de microclimas, flora, fauna, bellezas naturales y culturales, así como su ambiente tranquilo, son sólo algunos de los aspectos que hacen de Ensenada el destino ideal para sus visitantes. Adicionalmente, le ofrece una variedad de infraestructura de hospedaje que va desde modernos y cómodos hoteles de primera clase con facilidades para la recreación y los negocios, hasta espacios naturales verdaderamente hermosos para acampar.
LA BAJA 1000
Otro aspecto que ha dado fama a Ensenada, es la famosa Carrera Baja 1000, que se celebra año con año en esta zona, que es una carrera de fuera de camino (Off Road) que se realiza en el desierto de la península de Baja California. Tradicionalmente comienza en la ciudad-puerto de Ensenada y termina en la ciudad-puerto de Cabo San Lucas. Tiene un recorrido de un poco más de 1,000 millas (1,600 km.), a esto debe su nombre, siendo una prueba extenuante en donde los mejores pilotos nacionales e internacionales apuestan su experiencia.
LAS BAHIAS DE SAN QUINTIN
Las Bahías de San Quintín son un conjunto de bahías que corren paralelamente la carretera transpeninsular hacia San Quintín. Localizadas dentro del municipio de Ensenada, estas bahías comprenden desde el poblado de Colonet hasta la propia bahía de San Quintín, ubicada a 190 km. de la ciudad de Ensenada y a 299 km. al sur de la línea internacional aproximadamente. Favorecidas por un clima templado y compuesto por varios ecosistemas, estas bahías han sido un punto importante de actividad humana desde hace miles de años. Los vestigios más antiguos son sedimentos de conchas que reflejan la presencia indígena, así como del periodo misional, siendo aquí donde se situaba la Misión de Santo Domingo, fundada en 1775 por la orden de los padres dominicos. Más tarde la llegada de familias inglesas poblaron estos parajes a finales de 1800 y dejaron una huella de su paso en el área conocida como Muelle Viejo, que al igual que las casas, el cementerio y otras construcciones, se han convertido hoy en día en un atractivo turístico.
En fin, la verdad es que Ensenada representa un gran atractivo poco explorado e interesante que usted debe conocer y experimentar.
LAS BALLENAS Y LA BUFADORA
Ahora para conocer Ensenada les sugerimos visitar los diferentes puntos de interés que les permitirán conocer más de este sitio, destacando sin duda el avistamiento de las ballenas, en particular la de la ballena gris, que surca aguas poco profundas y escoge las lagunas de Baja California como criadero, de hecho este espectáculo natural ha provocado que la Asociación de Pesca Deportiva del estado implemente un tour especial para admirarlas.
Hacia el sur de la ciudad se encuentra un atractivo que no debe dejar escapar, se trata de La Bufadora, que es de los pocos géiseres marinos que hay en el mundo, que consiste en una cueva entre rocas a nivel del mar, en la cual entra la corriente de agua al subir la marea, una vez llena de agua la cueva, ésta misma es expulsada por el aire del interior hacia el exterior con una gran presión alcanzando alturas de 20 metros; la fuerza es tal que se produce un sonido muy singular, que asemeja a un grito furioso de un animal gigante. Este géiser marino se considera como el segundo más alto del mundo, después del géiser marino de Hawai.
PARA COMER Y BEBER BIEN
Antes de proceder a platicarles de los diferentes atractivos que encontrará en Ensenada, quiero comentarles que esta región del país posee una gastronomía muy rica, ya que por aquí será muy fácil acceder a comer langosta con tortillas y frijoles, ¡mmm delicioso¡ a un precio muy accesible, y que decir de los famosos tacos de pescado, o que pero le pondría a unos deliciosos tacos de camarón, no sin antes probar un cebiche de pescado fresco cocido en limón y verduras, servido en tostadas, acompañado de aguacate y una salsa especial picosita, o para los exigentes que les parece un carpacho también servido con una salsa especial a base de soya y especias.
Por su clima mediterráneo es fácil obtener aceite de oliva, así como gran cantidad de vinos, de hecho en este lugar se realiza la mayor producción de vinos del país, que se acompañan muy bien con un platillo gourmand de la cocina española, italiana, francesa o mexicana a un precio muy razonable.
Sin duda un atractivo que no debe dejar escapar es la ruta del vino, que ofrece una amplia gama de atracciones que van desde las más pequeñas vinícolas familiares hasta los productores a gran escala, que gozan de las condiciones climatológicas para el cultivo de la vid, así pues tenemos que en el Valle de Calafia, Guadalupe y San Antonio de las Minas son el corazón de la ruta.
Los vinos blancos bajacalifornianos son hechos con mucha dedicación, a partir de las uvas Chenin, Blanc, Colombard, Sauvingnon Blanc y Chardonnay, mientras que los tintos utilizan normalmente uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Grenache, Carignan, Barbera, Nebbiolo y Zinfandel.
No crea que tiene que aprenderse todos estos nombres y características de las uvas, usted sólo tiene que pedir una copa de vino y disfrutarlo en compañía de su familia, inclusive es el momento para que sus hijos tengan la oportunidad de probar un buen vino, acompañado de un exquisito platillo mediterráneo.
BEBIDA DE FAMA INTERNACIONAL
No podemos dejar de lado la famosa bebida de cóctel "Margarita", que fue inventada precisamente aquí en Ensenada, allá por el año de 1938.
Cuenta la historia que Danny Negrete era dueño de un restaurante de la localidad llamado Rancho la Gloria. El restaurante era frecuentado por actores y otras celebridades que viajaban a las populares playas de Rosarito.
Marjorie "Margarita" King, asidua cliente del restaurante, era alérgica a todas las bebidas alcohólicas, excepto al tequila, del cual no le gustaba el sabor. Como reto, pidió a Danny que le preparara un tequila pero que estuviese mezclado de tal manera que le gustara su sabor. Dany se inspiró y puso manos a la obra combinando tequila, lima, hielo y sal. El resultado encantó a Marjorie. La nueva bebida fue bautizada "Margarita" en honor de su inspiradora y de ahí a la fama.
ATRACTIVOS CULTURALES
MUSEO DE HISTORIA
Un creativamente diseñado espacio con énfasis en "Nativos de Baja California" y "Exploradores Europeos y Misioneros". Abierto diario de 9:30 a 5:00 P.M. En el lado norte del Centro Cultural y de Convenciones Riviera Pacífico, en el bulevar costero. Tel. (646) 177-0594.
MUSEO HISTÓRICO REGIONAL
Una muestra permanente de "Pueblos y Culturas de Mesoamérica", instalada en un edificio histórico que fungió como cuartel y luego como cárcel entre 1886 y 1986. Abierto de martes a domingo de 10:00 a 5:00 P.M. Donativo. Ave Gastelum. Tel. (646) 178-3692.
EX ADUANA MARÍTIMA
Exhibiciones contemporáneas e históricas en el edificio que albergó la Aduana Marítima en 1887. Lunes a viernes de 8:00 a 4:00 P.M. Av. Ryerson No. 99. Tel. Fax: (646) 178-2531.
"CARACOL" MUSEO DE CIENCIAS
Interesante exhibición dedicada a la astronomía, física y paleontología de Baja California. Abierto de martes a viernes de 9:00 a 5:00 P.M. Sábados y domingos de 12:00 a 5:00 P.M. Tel. (646) 178-7192. Fax: (646) 178-6335.
Sala de Tintos
En Bodegas de Santo Tomás. Miramar No. 666.